Літо традиційно є періодом підвищеної захворюваності на гострі кишкові інфекції (ГКІ). Причиною виникнення ГКІ зазвичай є вживання недостатньо термічно обробленої їжі, неякісних харчових продуктів, придбаних на стихійних ринках та у місцях несанкціонованої торгівлі.
Щоб уникнути кишкових інфекцій, дотримуйтесь простих правил:
- Купуйте харчові продукти в санкціонованих місяцях і офіційних торгових мережах. Не купуйте харчові продукти на стихійних ринках або з рук у приватних осіб.
- Мийте руки перед приготуванням та споживанням їжі.
- Мийте та дезинфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя для приготування їжі, дотримуйтесь чистоти на кухні.
- Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і рибу; доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70℃, не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури довше, ніж на 2 години.
- Зберігайте харчові продукти, дотримуючись температурного режиму та термінів придатності, вказаних виробником.
- Використовуйте для приготування їжі якісну, очищену воду.
- Не вживайте консерви, особливо домашні, якщо в них здута кришка, змінився колір, запах або якщо ви не впевнені у якості.
- В умовах тривалої відсутності електроенергії, не вживайте харчові продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання.
